乳化蜡的粘度表征流动性的大小。对于特定的配方，粘度也表征了其在水中的分散性、稳定性、涂布性、流挂性或稀释性。

最常见的乳化蜡粘度检测设备包括杯式粘度计(例如涂4杯或柴4杯等)和旋转式粘度计(BROOKFIELD博力飞粘度计)。前者测试的是运动粘度，而后者测试的是动力粘度。其中尤以动力粘度为佳。

杯式粘度计：基本使用方法是先用手指堵住粘度计漏嘴，将涂料倒满粘度计中，用玻璃棒或玻璃板将气泡和多余的涂料样品刮入粘度计凹槽，迅速移开手指，同时启动秒表，待涂料试样流束刚中断时立即停止秒表。秒表读数即为试样的流出时间（s）,运用粘度计附带的换算表即换算成粘度值。虽然杯式粘度计使用非常方便，但也有其局限性，由于它既不能得到剪切速率的数据也不能控制剪切速率的变化，另外，随着测试过程中涂料试样液面的逐渐下降，剪切速率也会由于静态液压的改变而改变。综合上述的因素，杯式粘度计只能得到相对近似的粘度数据。如果涂料试样是非牛顿流体，剪切速率的变化也不可避免的带来测试过程中粘度持续而明显的变化，所以，使用杯式粘度计测量到的粘度值被定义为运动粘度值。

旋转式粘度计：动力学粘度，也被称为绝对粘度，在粘度的测量上导入了剪切速率和时间二个参数，能够对非牛顿流体的粘度变化做相对应的测量。旋转式粘度计是测试动力学粘度的粘度计，主要分为浆式，锥板式（转子为旋转圆锥，定子是固定平板）和同心圆筒式（转子是不锈钢旋转内筒，定子是固定在转子外的同轴不锈钢外筒）等类型。而被测涂料样品则处于定子和转子之间，在设定速度的转子的转动下，带动试样转动，即可由受剪切液体的阻力测得动力学粘度，使用旋转式粘度计研发人员可得到三条极为重要的实验曲线。在恒定的剪切速率下随时间变化而变化的粘度曲线，随剪切速率变化而变化的粘度曲线和随剪切应力变化而变化的剪切速率曲线。